Nouvelle recette aujourd’hui parfaite pour ces journées grises et pluvieuses du mois de juillet. J’adore manger ce genre de plat, je me régale à chaque fois ! C’est hyper simple, super rapide, parfait pour un déj de dernière minute ou un dîner doudou au coin du feu (quoi ? on est en juillet ?!). Bref, je vais pas y aller par quatre chemins : si vous aimez les épinards, les poireaux et les œufs, go for it, vous allez m’en dire des nouvelles !
Pour 2 personnes :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux
- 1 c. à café de cumin
- 15 cl bouillon de légumes
- 100 g d’épinards hachés
- 4 œufs
- 50 g de feta
- Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajoutez le cumin et le bouillon de légumes et faites revenir environ 5 min. avant d’incorporer les épinards pour 1 min. de plus.
- Faites des petits trous dans votre préparation pour pouvoir y casser les œufs. Parsemez le tout de feta. Cuisez à couvert 4 à 5 min. jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient biencuits.
- Servez, c’est prêt !
Alors ? Je vous avais dit que c’était super simple ! Et le résultat est plutôt canon ! Une super manière de manger varié, équilibré, avec une assiette qui donne envie. Si vous reproduisez la recette, n’oubliez pas de me le partager, j’ai hâte d’avoir vos retours. À bientôt !
